We have received a very limited quantity of this Longjing from this year's first harvest. Therefore, we are selling it only in 50-gram packages.
Also known as Dragonwell, this authentic Longjing comes from Hangzhou. The tea is harvested before the fifth of April, the Qingming Festival, and is therefore allowed to be called Mingqian tea. These early harvests are also highly popular in China, which makes it rare to enjoy a true spring Longjing in this part of the world.
Only the delicate buds and the first leaf are plucked, giving a fine yet intensely flavored green tea. Nutty and lightly sweet tones are complemented by mild roasted aromas and hints of water chestnut, lily, and orchid. The leaves are evenly shaped, have the characteristic yellow-green color, and are beautifully flat due to the gentle pan-frying process.
Longjing Hangzhou - green tea
URSPRUNG
Teet är skördat av Zi'an vars odlingar ligger i Xiaoshan, strax söder om West Lake. Te härifrån heter Qiantang eller Hangzhou Longjing, och endast här odlas äkta longjing. West Lake i Hangzhou har ett idealiskt klimat för Longjing-teodling med milt, regnigt väder och temperaturer mellan 10°C och 20°C under skördesäsongen. Det höga luftfuktigheten och låga solstrålningen i området resulterar i högre halter av aminosyror och lägre halter av tepolyfenoler, vilket ger teet dess friska smak och höga näringsvärde.
VÄGLEDNING
Bryggning: - 85-95°C - 1-2 minuter. Kortare tid efterföljande bryggningar. - 5 g - 200 ml vatten - 4-5 bryggningar